طريقة تحضير كريم كراميل في البيت مثل الجاهز .
متابعي مدونة (طعم الياسمين)الكريم كراميل من الحلويات اللذيذة جداً ،وخاصة في الصيف،لأنه يأكل بارد في أوقات الحر الشديدة يثلج الصدور كما أن الكريم كراميل يتميز بطعمه، و نكهته المميزة ،وأكثر ما يميزه إنه سهل وبسيط وكل مكوناته موجودة في البيت،كما إنه محبوب الأطفال بشكل كبير،وأيضا يمكن نستخدم الكريم كراميل كبديل الأيس كريم ،لأنه مغذي،وبه بيض وحليب وسكر فقط ،فيكون حلو جدا ومغذي، لذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل أحلي كريم كراميل.
 |
| طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل:بأسهل طريقة. |
"أسهل كريم كراميل بالفرن"
:: المقادير::
- كيلو لبن كامل الدسم.
- ٦بيضات.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب ماء.
::طريقة تحضير كريم كراميل:
أولاً: " الكراميل"
١- لعمل الكراميل نضع في وعاء الومنيوم (١/٢كوب سكر+ربع كوب ماء) ،ويفضل في عمل الكراميل يكون في حاجة الومنيوم علشان فاتحة للحصول علي نتيجة أفضل.
٢- بعد وضع السكر والماء علي نار متوسطة،نقلبه عن طريق أن نحرك الوعاء يعني نمسك الطاسة من اليد ونقلب بدون استخدام ملعقة في جميع الاتجاهات لكي لا يتكون لدينا تكتلات يصعب فكها بعد ذلك.
٣- بعد أن يأخذ الكراميل لون ذهبي خفيف فقط نطفئ النار ،ونصبه في القوالب المخصصة لعمل الكراميل.
::طريقة تحضير خليط الكريم كراميل::
1- نضع اللبن علي النار يسخن بس مش قوي علي الهادي جدا لمدة دقيقة أو ثنين فقط.
2- في الخلاط نضع (البيض + الفانيليا +نصف كوب سكر) ،و نخفق جيداً كل المكونات مع بعضها كويس.
3- نخفق جيداً إلي أن يعمل خليط الكريم كراميل فوم في الوقت ده أنزل باللبن شوية و أضرب شوية و أضرب،وهكذا إلي تنتهي كل كمية اللبن.
4- بعد الانتهاء من خفق كل المكونات،يتم تصفية خليط الكريم كراميل من الخلاط في مصفي ،لكي لا تكون هناك بعض التكتلات،وبعد التصفية نشيل الرغوة من علي وش الخليط،ونتأكد إنه تخلصنا من كل الرغوة الموجودة علي سطح الخليط.
5- نصب خليط الكريم كراميل بعد تصفيته في القوالب علي الكراميل ،ثم في صينية الومنيوم نضع ماء مغلي نصف الصينية ،أو ربعها،وملعقتين خل في الماء ،ثم نضع قوالب الكريم كراميل في الصينية في الماء.
"التســـــوية" تسوية الكريم كراميل.
1- نشغل الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة،ثم نضع قوالب الكريم كراميل في الصينية في الفرن علي الرف الاوسط،سوف يأخذ في الفرن من ساعة إلي ساعة وربع إلي أن يحمر الوجه،ويأخذ لون ذهبي.
2- أول ما يخرج من الفرن ،ونحرك قالب الكراميل ،سوف نجده طري و يهتز من منتصف القالب ،وهذا لأنه ساخن نتركه يبرد،ثم ندخله الثلاجة من ٤إلي ٥ساعات ، وعند التقديم يجب وضع قوالب الكريم كراميل في ماء ساخن لمدة دقيقة ،لكي يسيح الكراميل ، و بالسكينة نسلك جوانب القالب لكي نستطيع قلب الكريم كراميل كويس في طبق التقديم.
"خد بالك عند عمل الكريم كراميل من الحاجات دية"
- عند عمل الكراميل نلاحظ أن الفقاعات بتاخد لون أفتح من لون الكراميل ،لكل لا تنخدع في لون الكراميل.
- يمكننا استخدام أي قالب لعمل الكريم كراميل، قوالب صغيرة أو صينية دائرية حسب الموجود بدون التقيد بشكل قالب معين.
- ممكن نغطي قوالب الكريم كراميل بورق فويل (الومنيوم) بعد أن تأخذ لون من الوش أثناء التسوية في الفرن،أو نغطيها بغطاء الوعاء نفسه ،أو أتركها كما هي.
- لازم الكراميل يأخذ لون ،ولكن يكون في نفس الوقت سائل وليس متماسك لكي يسهل صبه في القوالب.
وإليك عزيزي القارئ الفيديو التالي يوضح خطوات عملية لكيفية عمل الكريم كراميل أو"فلان" في البيت بأسهل طريقة.
كما يمكنك أيضا عزيزي القارئ مشاهدة هذا الفيديو الذي يوضح طريقة عمل الكريم كراميل بأكثر من طريقة.
وفي النهاية شكرا لك عزيزي القارئ لمتابعة المقال إلي النهاية,و نرجوا أن نكون عند حسن ظنكم وإلي اللقاء في مقالات أخري إن شاء الله.
إرسال تعليق