ألذ برجر لحم في البيت مثل أشهر المطاعم
متابعي مدونة (طعم الياسمين) يعد البرجرنوع من الوجبات السريعة التي لا تتطلب الكثير من الجهد في تحضيره، وهو محبوب من قبل الكبار والصغار علي حد سواء ،لأنه أحد الأطعمة اللذيذة ،وعادة ما نذهب لمطاعم الهمبرجر الشهيرة مثل ماكدونالدز لتناوله، ولكن الكثير من الأمهات يخشون شراء المنتجات الجاهزة لأنها قد تحتوي على مكونات غير صحية أو فاسدة ، ،ومخاطرها على الصحة العامة ، للتأكد من أن أطفالك يأكلون البرجر الطازج من اللحوم الممتازة سنقوم بتحضير البرجر في المنزل مع جميع الأدوات النظيفة دون قلق ، لذلك تعلمي معنا في هذا المقال طريقة عمل ساندوتش برجر ماكدونالدز في البيت بأكثر من طريقة مع صوص برجر ماكدونالدز طريقة مجربة وشهية أفضل بكثير من المطاعم عن تجربة.
 |
| أفضل طريقة لعمل ساندوتش برجر ماكدونالدز في البيت :غرقان في صوص الجبنة اللذيذة. |
طريقة عمل ساندوتش برجرلحم ماكدونالدز في البيت غرقان في صوص الجبنة اللذيذة.
مكونات برجر ماكدونالدز لحم.
- 500نصف كيلو من اللحم المفروم 20%دهون.
- كيس بهارات برجر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2ملعقة كبيرة كاتشب.
- بصلة متوسطة مبشور بدون ماء.
- نصف كوب بقسماط أو نشا الذرة.
- ربع كوب جبنة شيدر صفراء مبشورة.
- 5شرائح جبنة شيدر مستطيلة.
- 2مكعب زبدة.
مكونات ساندوتش البرجر في البيت مثل برجر المطاعم.
- بصل حلقات.
- طماطم حلقات.
- خيار مخلل حلقات.
- خس ورق(كابوتشا).
- مايونيز
- كاتشب
- باربكيو صوص (إن وجد)
- عيش كيزر
أولًا: طريقة تحضير برجر ماكدونالدز لحم.
- نضع اللحم المفروم في إناء(طبق) ثم نضيف كل المكونات.( بهارات البرجر + مكعب الزبدة + فلفل اسود + البصل + الجبن الشيدر المبشوره + البقسماط + الكاتشب ).
- ثم نخلط كل المكونات السابقة مع بعض جيدًا . لعمل برجر ماكدونالدز لحم ، ثم نأخذها علي محضرة الطعام (الكبة). و نفرمها مرتين إلي أن تنعم فقط و تتجانس كل المكونات مع بعضها , ويسهل تشكيلها . وممكن الاستغناء عن الكبة و نكتفي بالأيدي.
- ثم نأخذ لحم البرجر المفروم المتبل ,واضعها في وعاء، و أغطيها ، ثم أضعها في الثلاجة ترتاح 30 دقيقة.
ثانيا: طريقة تشكيل البرجر.
- نخرج لحمة البرجر من الثلاجة، و نقسمها كرات حسب الحجم المطلوب من ٧٠:٦٠ أو حسب الرغبة ، ويفضل أن يكون حجم القطعة متوسطة الحجم بحيث لايكون رفيع ينشف عند التسوية، ولا سميك فلا يستوي ، ويجب أن نراعي في ذلك أيضا حجم الكيزر (عيش).
- بعد تقسيم لحمة البرجر كرات أبدأ أشكل البرجر ، وهناك أكثر من طريق يمكن بها تشكيل البرجر بسهولة ممكن أشكل البرجر عن طريق مكبس البرجر الخاص (إن وجد), أو بغطاء برطمان ,بحيث أضع علية كيس ثلاجة ,و امسح الغطاء زيت ,ثم أضع قطعة برجر اللحمة , واضغط عليه جيد ًا حتي يأخذ الشكل الدائري.
برجر لحم بحشوة الجبن.
- وهنا لعمل برجر بحشوة الجبن أثناء التشكيل ممكن أعمل تجويف (حفرة) ، واضع قطعة جبنة أو جبن مبشور في النص ، ثم أغطى الجبن بقطعة لحم و أشكل اللحم بشكل دائري، واضغط عليها جيدا من كل جانب حتي لا تخرج الجبنة أثناء التسوية.
- بعد الإنتهاء من تشكيل البرجر يجب أن نضع ما بين كل قطعة والثانية كيس ثلاجة مدهون زيت حتي لا تلتصق ببعضها ، ويسهل فكها ، وهكذا حتي أن تنتهي الكمية ، وممكن أيضا أشكل البرجر كله بالايدي دون مكبس أو غطاء.
- بعد التشكيل من الأفضل أن نضع البرجر في الفريزر من 60:30 دقيقة حتي يتماسك أثناء التسوية، ثم بعد مرور الوقت نخرج البرجر من الفريز ، ونتركه جانبا ليرتاح ، ثم نقم بتسوية البرجر.
ثالثا:تسوية برجر لحم ماكدونالدز:
 |
| تسوية برجر لحم ماكدونالز |
- لتسوية برجر ماكدونالدز مثل المطاعم يجب أن نتأكد من أن (المقلاة) التي سوف نضع بها البرجر ساخنة كويس جدًا قبل وضع البرجر عليها.
- نضع قطعة من الزبدة تسيح ، وبعدها نرش الملح والفلفل علي البرجر ثم إلي (المقلاة) ، ونحرص علي عدم تقليب البرجر إلا بعد أن يأخذ لون من تحت.
- ثم نقلبه علي الجانب الآخر, وهنا نضع عليه قطعة الجبنة الشيدر ، و نغطي المقلاة بغطاء حتي تسيح الجبن جيدًا.
- في هذه الأوقات نكون جهزنا بصل حلقات والطماطم حلقات ، و نقسم الكيزر(عيش البرجر) إلي نصفين , وبعد أن ينضج (يستوي) الهمبرجر, نضع مكان التسوية قطعة زبدة ,ونضع البصل حلقات والفلفل والطماطم ،يأخذ كلا منهم لون علي كل جانب،ثم نضع أيضا الكيزر(عيش) مكان تسوية البرجر يحمص ,ويأخذ لون و يأخذ من طعم الهمبرجر.
رابعا:صوص البرجر الأساسي(بيج تيستي)
 |
| صوص البرجر الأساسي بأسهل طريقة |
مقاديرصوص البرجر.
- نصف كوب مايونيز.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة مستردة.
- با بركة.
- ملعقة بصل مبشور.
- ملعقة خيار مخلل قطع صغيرة.
- ملعقة صوص حار.
- ملعقة خل.
- ملعقة كبيرة من توابل الشيبسي بطعم البا ربكيو أو الكباب)
طريقةعمل صوص البرجر الأساسي.
- لتحضير برجر بصوص البيج تيستى ، في وعاء نضع ( مايونيز + كاتشب + مستردة + با بركة + بصل مبشور + خيار مخلل قطع صغيرة + صوص حار +خل )، و نخلط كل المكونات مع بعضها وكده يكون صوص البرجر الأساسي خلص.
خامسا: طريقة ترتيب (تحضير) ساندوتش برجر ماكدونالدز.
هناك أربع طرق لتحضير وترتيب سندوتش البرجر مثل المطاعم.
- لصوص الجبنة أضغط هنــــــــا.
- لصوص الديمجلاس: أضغط هنـــــــا.
أولاً :طريقة عمل برجر(بيج برجر).
 | |
- نأخذ قطعة الكيزر(عيش البرجر) المحمصة ونضع عليها صوص البرجر(مايونيز +كاتشب....) مع بعض، و نفردها ثم نضع الخس( الكا بوتشي)،ويفضل يكون ورق وليس مبشور , ثم (بصل) حلقات, ثم (طماطم) ثم( قطعة البرجر بالجبن).
- ثم قطعة الكيزر(عيش البرجر) مرة أخري ثم (صوص البرجر) ثم (خيار مخلل), ثم( قطعة برجر بالجبن) مرة أخري , ثم الكيزر(عيش البرجر),و هنا يمكن نضع (أعواد الشيش طاووق) رفيعه في منتصف سندوتش البرجر تمسك المكونات مع البرجر ونضع في آخر العود طماطم شيري التزين.
ثانيًا:طريقة عمل ساندوتش البرجر بصوص الديمجلاس الخطييير.
 |
| برجر بصوص الديمجلاس |
- بعد أن تم تسوية البرجر ،وأخذ لون بني من كل جانب نضع قطعة البرجر علي صوص الديمجلاس علي نار متوسطة، و نقلبها في الصوص، لتأخذ الطعم الشهي جدًا ، ثم نأخذ قطعة الكيزر المحمص ،ونضع عليها صوص الجبنة, ثم قطعة البرجر بصوص الديمجلاس ,ثم بصل حلقات , ثم قطعة الكيزر.
ثالثــــًا:طريقة عمل ساندوتش برجر بحشوة الجبنة:
 |
| برجر لحم بصوص الجبنة. |
- نضع قطعة الكيزر (عيش الكيزر) + (صوص جبنة) + (شرائح خيار مخلل) + (خس ورق) + (شرائح طماطم) + (صوص الجبنة) + (قطعة لحم برجر محشو جبنة من الداخل ) + (صوص الجبنة )+ (صوص الديمجلاس) + (قطعة الكيزر.
رابعــــًا:طريقة عمل ساندوتش برجـــــــــر كلا سيـــــــــك.
 |
| برجر كلاسيك |
- نأخذ( قطعة الكيزر محمص) ,ثم نضع عليها (باربكيو صوص) ,ثم( خس) ,ثم (طماطم) , (قطعة البرجر بالجبنة),ثم( بصل حلقات ),ثم (خيار) ,ثم قطعة( الكيزر).
خد بالك من الحاجات دية عند عمل أفضل ساندوتش برجر.
لكي تحضر أسهل طريقة لعمل البرجر بحشوة الجبن،والذ سندوتشات برجر في البيت عليك بالآتي.
- عدم وضع الملح علي اللحم عند عجن المكونات مع بعضها,وذلك حتي لا يفقد اللحم الرطوبة و يجف عند التسوية. و نكتفي برش الملح علي البرجر قبل التسوية مباشرة.
- لكي ناخذ الطعم اللذيذ لصوص البيج تيستي ،نضع ملعقة من توابل الشيبسي بطعم الباربكيو أو طعم الكباب بديل للبابركة المدخنة سوف نأخذ طعم لذيذ وجميل.
- وضع البرجر في الثلاجة بعد عجن المكونات مع بعضها حتي تتجانس قبل التشكيل،ثم وضع البرجر في الفريزر قبل التسوية .
- هناك أكثر من طريقة لعمل البرجر في البيت سواء برجر اللحمة،ويوجد أيضا برجر ماكدونالدز فراخ، و برجر مشوي، و برجر دايت،فكل شخص يقوم بتحضير الطريقة المفضلة لدية في إعداد ساندوتش البرجر في البيت.
- يفضل عند تحضير ساندوتش البرجر نضع الكيزر ثم صوص البرجر ثم الخس ثم الطماطم ،لأن الخس يصبح عازل بين طبقة الكيزر و العصارة أو السوائل .
- إن لم تجد كيس (بهارات البرجر ) فضع بدلا منه : (بصل بودر – ثوم بودر – با بركة – رشة جوز الطيب – فلفل أسود – بهارات لحمة ).
- إذا وجدت أن البرجر سميك أثناء التسوية ولم يكتمل تسويته نضعه في صينية ،ثم نأخذه علي فرن البوتجاز يكمل تسويته.
- أهمية وضع قطعة زبدة مع اللحم قبل التشكيل ذلك لجعل البرجر (جوسـى) مليئ بالعصاره من الداخل لا ينشف ولا يجف.
- عدم تقليب البرجر إلا بعد ما نتأكد إنه أخذ اللون البنبى ,ثم يقلب علي الجانب الآخر.
- يجب أن تكون (المقلاة) ساخنة جدًا قبل وضع البرجر بها.
- نحاول أن نشكل البرجر علي حجم الكيزر لا أصغر , ولا أكبر.
- لكي ناخذ الطعم اللذيذ لصوص البيج تيستي ،نضع ملعقة من توابل الشيبسي بطعم الباربكيو أو طعم الكباب بديل للبابركة المدخنة سوف نأخذ طعم لذيذ وجميل.
- هناك أكثر من طريقة لعمل البرجر في البيت سواء برجر اللحمة،ويوجد أيضا برجر ماكدونالدز فراخ، و برجر مشوي، و برجر دايت،فكل شخص يقوم بتحضير الطريقة المفضلة لدية في إعداد ساندوتش البرجر في البيت.
- يفضل عند تحضير ساندوتش البرجر نضع الكيزر ثم صوص البرجر ثم الخس ثم الطماطم ،لأن الخس يصبح عازل بين طبقة الكيزر و العصارة أو السوائل .
- إن لم تجد كيس (بهارات البرجر ) فضع بدلا منه : (بصل بودر – ثوم بودر – با بركة – رشة جوز الطيب – فلفل أسود – بهارات لحمة ).
- إذا وجدت أن البرجر سميك أثناء التسوية ولم يكتمل تسويته نضعه في صينية ،ثم نأخذه علي فرن البوتجاز يكمل تسويته.
- أهمية وضع قطعة زبدة مع اللحم قبل التشكيل ذلك لجعل البرجر (جوسـى) مليئ بالعصاره من الداخل لا ينشف ولا يجف.
- إختيار الصوصات ومكونات البرجر شيئ اختياري فاختار ما تحب كما تريد . ولا ننسي تقديم هذه الوجبة المحبب لدينا إلي جانب البطاطس المقرمشة والمشروبات الغازية أو العصائر الفرش , و بالهنا والشفاء مدونة (طعم الياسمين)
إليك عزيزي القارئ الفيديو التالي يوضح خطوات عملية لكيفية عمل البرجربأفضل وألذ طريقة.
- يمكنك أيضا عزيزي القارئ من هنا مشاهدة طريقة عمل ساندوتش البرجر بصوص الديمجلاس.
- أما الفيديو التالي يوضح طريقة عمل خبز البرجر (البريوش)
وفي النهاية شكرا لك عزيزي القارئ لمتابعة المقال إلي النهاية,ونرجوا أن نكون عند حسن ظنكم والي اللقاء في مقالات أخري تنال إعجابكم إن شاء الله.
إرسال تعليق