طريقة تحضير المايونيز البيتي مثل الجاهز.
عزيزي متابع مدونة (طعم الياسمين)المايونيز أصبح يستخدم ويدخل في العديد من الوصفات مثل: عمل الصوصات والسلطات والمعجنات لذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل مايونيز المطاعم بطريقة سهلة،ومكونات متوفرة في كل بيت ،ستقوم بعمل مايونيز بدون بيض ،وأيضا عمل مايونيز أصلي بالبيض ،وذلك لأهمية سوف نقوم بتحضير المايونيز في البيت كريمي وناعم مثل الجاهز بالظبط ولكن بنظافة وجودة أعلي، وبسعر أقل ،وأيضا سوف نتعرف سوياً علي سر نجاح المايونيز في البيت.
طريقة عمل المايونيز البيتي مثل المطاعم.
أولاً: الطريقة الأولي "عمل مايونيز بدون بيض"
" المقادير "
- كوب لبن (حليب) ساقع جداً (مثلج).
- كوب ونصف زيت نباتي ساقع.
- ٣قطع جبنة مثلثات.
- عصير ليمونة كبيرة.
- نصف كوب خل.
- نصف ملعقة صغيرة سكر أو عسل نحل.
- ملعقة كبيرة مستردة. (حسب الرغبة)
- رشة ملح.
طريقة التحضير "مايونيز المطاعم"
أولاً: نحضر الخلاط ونضع فيه(الجبنة المثلثات + اللبن) و نخفق كويس جدا إلي أن تسيح الجبنة مع اللبن.
ثانياً: نضع علي الخليط رشة الملح والسكر و نضرب، وأثناء الخفق ننزل بالزيت مثل خيط رفيع إلي أن تنتهي كل الكمية.
ثالثاً: بعد وضع الزيت ،أنزل بالخل والليمون مع بعض أيضا خيط رفيع هتلاقي الخليط بدأ يتماسك ،وأصبح لدينا أطعم مايونيز بدون بيض نضعه في الثلاجة كي يتماسك أكثر.
الطريقة الثانية"عمل المايونيز بالبيض.
- ٢بيضة كاملة.
- ١/٢ نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة مستردة معجون ،أو بودر.
- ١ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ١ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب ونصف زيت نباتي.
تحضير المايونيز بالبيض.
أولاً: في بولة عميقة نضع البيض كامل يعني (صفار+بياض) ،ثم ننزل عليهم (الملح+ المستردة+ خل + الليمون)،ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها جيداً ،إما بالهاند بلندر ،أو في الخلاط الكهربائي.
ثانياً: نخفق المكونات السابقة أولاً بدون الزيت لكي تمتزج المكونات مع بعضها ،ونظل نخفق إلي أن يفتح لون المايونيز،ويزداد حجمه،ويصبح قوامه كريمي إلي حدا ما.
ثالثاً: أنزل بمقدار الزيت بالتدريج مع الخفق إلي أن تنتهي كل كمية الزيت، ثم يصب المايونيز في طبق التقديم ،وبهذا أصبح لدينا مايونيز أصلي بمكونات موجودة في كل بيت.
من هنا سوف تجد فيديو يوضح طريقة عمل المايونيز بدون بيض.
طريقة عمل صوص المايونيز الحار.
المقادير.
طريقة التحضير.
1. يمكن الإستغناء عن المستردة (الخردل) سواء بودر ،أو معجون المستردة ، حسب الرغبة وذلك لن يحدث تغير في طعم أو قوام المايونيز.
إليك عزيزي القارئ هذا الفيديو يوضح بطريقة عملية طريقة عمل مايونيز بالبيض بأسهل طريقة.
يمكننا استخدام المايونيز مع أو إلي جانب العديد من الوصفات.
- يمكننا استخدام المايونيز لعمل صوص الرانش المميز.
- نستخدم المايونيز إلي جانب سندوتشات البرجر.
- نستخدم المايونيز أيضا إلي جانب البطاطس المقلية.
- كما يمكننا استخدام المايونيز في المعجنات بأنواعها.
- يمكننا استخدام المايونيز إلي جانب السلطات مثل سلطة الكلوسلو أو سلطة البطاطس أو سلطة الخضار والجزر والتونة والمايونيز.
- نستخدم المايونيز أيضا إلي جانب البيتزا أو الجمبري المقلي.
- نستخدم المايونيز لعمل الثومية مثل المطاعم.
- كما يمكننا عمل ساندوتش بيض مسلوق بالمايونيز.
- مكرونة بالخضار والمايونيز.
- أجنحة دجاج بالمايونيز.
إليك عزيزي القارئ بعض الاستخدامات الأخري للمايونيز.
إليك عزيزي القارئ بعض الفوائد الصحية للمايونيز.
- يستخدم المايونيز لعلاج الشعر لما يحتويه من قيمة غذائية سواء لعلاج الشعر أو تنعيم الشعر و الهيشان.
- يساعد المايونيز علي تقوية الشعر من الجذور إلى الأطراف.
- استخدام المايونيز للأظافر يساعد في جعل الأظافر لامعة وصحية وقوية لإحتوائه على زيوت مرطبة.
- كما أن المايونيز يقلل من فرصة الإصابة بالسكتات الدماغية.
- يستخدم المايونيز أيضا في تهدئة الحروق.
- يستخدم المايونيز في ترطبب البشرة ذلك لأن المايونيز يحتوي على العناصر الغذائية التي تساعد على زيادة الرطوبة وتقليل التجاعيد.
- كما أن البيض الغني بالبروتين الموجود في المايونيز ، فإنه يحتوي أيضًا على زيوت طبيعية تعيد إشراق البشرة.
نصائح هامة عند تناول المايونيز بكثرة قد تضر بصحتك.
- يسبب تناول المايونيز بكثرة في زيادة الكوليسترول بسبب الزيت ،والملح الذي يدخل في تكوين المايونيز ،وبالتالي يؤدي إلي إرتفاع في ضغط الدم.
- إذا لم نتأكد من سلامة البيض المستخدم في عند عمل المايونيز بالبيض من عدم وجود بكتيريا قد يسبب وقتها الإصابة بالسالمونيلا
- إذا كنت ممن يفضلون تناول المايونيز يوميا فمن الممكن أن تصاب بالسمنة،وذلك لما يحتوي عليه من نسبة دهون عالية عند تحضيره.
- طبعا تناول أي شيء بإعتدال يجنبنا الكثير من المخاطر بصفة عامة ،و للحامل بصفة خاصة ، لأن الإفراط في تناول المايونيز أثناء فترة الحمل قد يسبب الكثير من المشاكل.
- مثل:وزيادة الكولسترول وبالتالي إرتفاع في ضغط الدم ، وأمراض القلب والشرايين،لذلك عزيزتي المرأة الحامل تناولي المايونيز ولكن عليك توخي الحذر.
- وفي الختام شكرا لك عزيزي القارئ متابع مدونة(طعم الياسمين) لمتابعة مقال طريق عمل المايونيز إلي النهاية,و نرجوا أن نكون عند حسن ظنكم والي اللقاء في مقالات أخري تنال إعجابكم إن شاء الله.
إرسال تعليق