وداعا لشراء الكيك! طريقة تحضير كيك الشاي اليومي بسهولة في المنزل.
متابعي مدونة طعم الياسمين هل تبحث عن وصفة سهلة وبسيطة لتحضير كيك الشاي اللذيذ بنكهة الفانيليا والبرتقال؟
هل تريد الاستمتاع بطعم غني دون الإضرار بالميزانية؟
إليك وصفة استثنائية تحقق لك كل رغباتك!
مع هذه الوصفة، ستتمكن من تحضير كيك الشاي المفضل لديك في دقائق معدودة و بمكونات بسيطة موجودة غالباً في مطبخك.
استعد لرحلة ممتعة في عالم الحلويات مع كيك الشاي بنكهة الفانيليا والبرتقال، كل ذلك بطريقة اقتصادية تسعدك!
تابع القراءة لاكتشاف أسرار هذه الوصفة المميزة!
 |
| كيك الشاي اليومي هش ولذيذ. |
1- وداعا لاستخدام المضرب اليدوي! طريقة تحضير كيك شاي الفانيليا في الخلاط بسهولة.
كيكة الشاي اليومي في الخلاط.
المكونات.
- ٣ بيض كبير أو ٤ بيضات صغيرة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب ونصف سكر. ٢٥٠ جرام
- ٢ كوب طحين (دقيق). ٢٥٠ جرام
- نصف كوب نشا الذرة. ٦٥ جرام
- كوب زبدة على زيت. ٢٠٠ جرام
- ملعقة كبيرة خل. ١٠ جرام
- ١ كوب حليب (لبن) دافئ أو زبادي. ٢٣٠ ملي جرام
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر( كيس كيك شيف) ١٦ جرام.
- كيس فروتي برتقال حسب الرغبة. (اختياري)
- فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير كيك الشاي اليومي في الخلاط.
أولاً: لتحضير كيك الشاي في الخلاط نضع في الخلاط كلا من ( البيض + السكر + الملح + الفانيليا+ الخل )، ونخفق جيد جدا لمدة 5 دقائق؛ إلي أن يفتح اللون و يذوب السكر تماماً.
ثانياً: بعد خفق (البيض والسكر) ، ويفتح اللون نضيف (الحليب) اللبن ويخفق جيداً،ثم يضاف الزيت والزبدة خيط رفيع ويكون الخلاط شغال،ثم نضيف كيس فروتي برتقال إذا كانت كيك شاي بالبرتقال ونخفق جيداً.
ثالثاً: في وعاء جانبا ينخل (الطحين +النشا) أكثر من مرة، ويوضع في طبق عميق، ثم نضيف البيكنج بودر، ويقلب كله مع بعض كويس جداً ؛حتي يتوزع البيكنج بودر علي كل الطحين (الدقيق) عند تحضير كيك الشاي.
رابعاً: يصب خليط الكيك من الخلاط، و ننزل به علي الطحين (الدقيق والنشا و البيكنج بودر)،مع التقليب المستمر من تحت لفوق باستخدام المضرب السلك اليدوي، والتأكد من عدم وجود تكتلات من الدقيق، ويصبح قوام الكيك ناعم لا سميك ولا خفيف
خامساً:نحضر الصينية مقاس ٢٦ تدهن بمادة دهنية( زيت أو سمنة) ،ثم رشة دقيق خفيفة جدا،ثم نتخلص من الدقيق الزائد في صينية الكيك.
سادساً: يصب خليط كيك الشاي في الصينية ، و نمرر عود شيش في خليط الكيك لعدم تكون فقاعات،ويكون الفرن شغال قبل تجهيز الكيك قبلها 5 دقائق،ثم تدخل صينية الكيك الفرن علي درجة حرارة ١٧٠لمدة من ٤٥:٣٥ دقيقة.
سابعاً:يجب ألا نفتح الفرن علي الكيك قبل مرور ٣٠ دقيقة، وبعد مرور ٣٠ دقيقة نفتح الفرن بحرص، و بعود شيش أو سكينة رفيعة أضعه في منتصف الكيك ،إذا وجدنا بها آثار للكيك ،فبذلك تكون لسه شوية،أما إذا لم يطلع أثر للكيك في العود فبذلك تكون قد استوت و نضجت.
ثامناً: بعد أن تستوي الكيك أطفئ الفرن، ونتركها في الفرن ٥ دقائق ،ثم أفتح الفرن وهي بالداخل أيضا ٥ دقائق، ثم نخرجها و نغطيها و الف هنا.
يمكنك عزيزي القارئ مشاهدة طريقة عمل كيك الشاي اليومي بطريقة عملية من هنا
2- كيك الشاي بالحليب الرائب: وداعا لفشل تحضير الكيك!بطريقة الشيف نادية السيد.
المكونات.
- ٢ ونصف كوب طحين (دقيق).
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر( أو كيس كيك شف)
- نصف ملعقه صغيره ملح.
- كوب زبده او زيت نباتي بدرجة حرارة الغرفة.
- ٤ بيضه كاملة بدرجة حرارة الغرفة.
- فانيليا.
- كوب حليب رايب أو كوب زبادي (ياغورت) أو كوب حليب مضاف إليه ملعقة كبيرة خل يترك 10 دقائق قبل الاستخدام.
طريقة تحضير كيك الشاي اليومي بالحليب الرائب.
أولا: عند تحضير كيك الشاي بالحليب الرائب في وعاء يخفق( السكر مع الزبدة أو الزيت) باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي جيد جدا ؛إلى أن نحصل على لون فاتح وبذلك نحصل على كيك شاي فاتح وهش.
ثانيا :ثم إضافة البيض بالتدريج بيضة بيضة إلى أن يختفي البيض تماما،ثم نضيف الفانيليا ونخفق جيدا.
ثالثاً: ينخل( الطحين و البيكنج بودر) ثم يضاف على خليط البيض القليل من الطحين ويقلب باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي بالتبادل مع الحليب الرايب.
ثم إضافة القليل من الحليب الرايب ،ثم الطحين ثم الحليب وهكذا إلى أن تنتهي كل الكمية ،ونحصل على قوام كيم شاي كريمي سميك فاتح.
رابعا: نحضر صينية مقاس ٢٤ أو ٢٦ مدهونه زيت او زبدة ورشة طحين (دقيق) ، يصب خليط كيك الشاي بالحليب الرائب.
خامسا: إذا كنتي تريدين الحصول على كيك شاي ذات جوانب مرتفعه، يصب خليط الكيك في صينية مقاس ٢٠ مرتفعة الجوانب.
سادسا:نحضر شرائط الكيك بورق الألمنيوم ، إذا لم يوجد نحضر الومنيوم فويل طولها أكبر من طول دوران صينية الكيك، يفرد على سطح المطبخ و تبلل مناديل عن وتفرد وتوضع فوق ورق الألومنيوم ،ثم تطبق على بعض على شكل شريط بداخله مناديل مبلله.
سابعا: تلف شرائط الكيك حول صينية الكيك وتدخل الكيك الفرن وفائدة شرائط الكيك تعمل على عدم إرتفاع الكيك من الوسط أو يكون هابط فهي تعمل على حصول كيك مرتفع مسطح
ثامنا: تدخل صينية الكيك فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ١٧٥ في الرف الأوسط على الشبكة سوف تأخذ ٤٥ دقيقة ،لو صينية مقاس ٢٠ سوف تأخذ ساعة في الفرن.
تاسعا: بعد مرور ٣٠ دقيقة في الفرن نهدأ النار،ثم نترك الكيك يكمل التسوية،و للتأكد من تمام تسوية الكيك نختبر الكيك بعود شيش خشبي يوضع في نص الكيك لو طلع به آثار كيك نتركها تكمل تسوية ،أما لو طلع نظيف تكون استوت.
عاشرا: نطفئ النار ونترك الكيك 5 دقائق في الفرن ،ثم نفتح باب الفرن ونترك الكيك 5 دقائق مرة أخرى،ثم نخرج الكيك من الفرن وتقلب على الوجه الأخر ونتركها تبرد 5 دقائق ثم ننزع ورق الزبدة و ترش الكيك بالسكر البودرة وتقدم بالهنا والشفا.
أضغط هنا عزيزي لمشاهدة طريقة عمل الكيك اليومي الهش المقرمشه بأسهل طريقة بطريقة نادية السيد.
 |
| كيك شاي يومي هش ولذيذ بنكهة البرتقال. |
2- كيك الشاي بالبرتقال: جرعة من النكهة بأسعار لا تقاوم! (الكيكة الاقتصادية)
المكونات.
- كوب سكر حبيبات فاتح.
- كوب عصير برتقال.
- نصف ملعقه صغيره فانيليا فانيليا برتقال او بشر برتقال.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ٢ كوب ونص طحين (الدقيق).
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر باكو (كيك شيف).
- نصف كوب ماء مغلي.
طريقة تحضير كيك الشاي بالبرتقال في البيت بطريقة اقتصادية.
- لتحضير كيك الشاي بالبرتقال في الخلاط الكهربائي نضع (السكر+عصير البرتقال+الفانيليا+ الزيت)،تخفق المكونات جيدا إلى أن يذوب السكر تماما.
- في وعاء ينخل( الطحين(الدقيق) +البيكنج بودر) ٣ مرات،ثم نضيف المكونات السائلة من الخلاط على الطحين و البيكنج بودر.
- تقلب مكونات الكيك البرتقال السائلة والجافة سويا بمضرب سلك يدوي؛حتي يختفي الطحين (الدقيق) ولا يوجد أي تكتلات،ويصبح الخليط متجانس وقوامه سميك شوية.
- ثم نضيف المكون السحري لكيك البرتقال الاقتصادى وهو إضافة الماء المغلي إلى خليط الكيك وتقلب جيدا،نحضر صينية مقاس ٢٤ أو ٢٦ مدهونه زيت او زبدة ورشة طحين (دقيق) بسيط ، يصب خليط الكيك الاقتصادي.
- نحرك صينية الكيك ويوزع الخليط داخلها ،ثم ندخلها فرن ساخن مسبقا 5 دقائق ،وتوضع في الرف اللي في النص على درجة حرارة ١٨٠.
- بعد مرور نصف ساعة ٣٠ دقيقة في الفرن نهدأ النار،ثم نترك الكيك يكمل التسوية،و للتأكد من تمام تسوية الكيك نختبر الكيك بعود شيش خشبي يوضع في نص الكيك لو طلع به آثار كيك نتركها تكمل تسوية ،أما لو طلع نظيف تكون نضجت و استوت.
يمكنك عزيزي القارئ مشاهدة طريقة عمل الكيك بدون بيض ولا حليب من هنا.
كيكة الماء المغلي السريع: طريقة تحضير كيك لذيذ بيضة واحدة فقط!
المكونات.
- كوب إلا ربع حليب بدرجة حرارة الغرفة.
- ٢ كوب طحين (دقيق).
- كوب وربع سكر فاتح.
- كوب إلا ربع زيت نباتي.
- ربع كوب نشا الذرة.
- نصف كوب ماء مغلي.
- ملعقة خل.
- رشة ملح.
- بيضة.
- فانيليا.
طريقة تحضير كيك الشاب بيضة واحدة.
- لعمل كيك الشاي بيضة واحدة ،نحضر كوب الحليب ونضيف إليه ملعقة الخل ويقلب ويوضع جانبا،ثم نحضر وعاء نضع به بيضه +الفانيليا+الملح+السكر)، ونبدأ نخفق المكونات بمضرب سلك يدوي أو المضرب الكهربائي.
- تخفق مكونات الكيك جيدا ؛إلى إن يفتح اللون و يذوب السكر ،ثم نضيف الزيت يخفق الزيت مع السكر حتى يختفي تماما،ثم نضيف الحليب إلى مكونات الكيك السائلة وتخفق جيدا.
- في وعاء جانبي ينخل( الطحين(الدقيق) +البيكنج بودر) أكثر من مرة،ثم نضيف نصف مكونات الكيك الجافة على المكونات السائلة.
- بمضرب سلك يدوي تقلب المكونات مع بعض من تحت لفوق جيدا وفي اتجاه واحد،ثم نضيف باقى كمية مكونات الكيك الجافة وتقلب جيدا حتى يختفي الطحين تماما.
- سوف يصبح خليط الكيك سميك نضيف إليه الماء المغلي ويقلب جيدا ؛حتى نحصل على قوام متوسط لا خفيف ولا سميك
- نحضر صينية مقاس ٢٤ أو ٢٦ مدهونه زيت او زبدة ورشة طحين (دقيق) بسيط ، يصب خليط الكيك الاقتصادي بالبرتقال ،يصب خليط الكيك ويوزع الخليط داخلها، وتخبط الصينية على الرخام للتخلص من أي فقاعات.
- تدخل صينية الكيك فرن ساخن مسبقا 5 دقائق على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط الحرارة من تحت فقط لمدة
45 دقيقة .
- مرور 30 دقيقة نهدأ النار ،ونتركها 10 او 15 دقيقة ،و نختبر الكيك بعود الشيش نضعه داخل الكيك، لو طلع نظيف يبقى استوت ولو طلع فيه خليط كيك نتركها 5 دقائق.
لمشاهدة فيديو توضيحي لطريقة عمل كيك الشاي اليومي الهش بيضة واحدة أضغط هنا.
كيك البرتقال: رحلة بنكهة غنية تثير الحواس!
- ٢ ونصف كوب طحين (دقيق).
- ربع كوب نشا الذرة.
- ٣ حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب عصير برتقال فريش أو
- كوب إلا ربع زيت نباتي.
- رشة ملح.
- بشر برتقال.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة خل.
- نقطة لون طعام اصفر (اختياري).
طريقة تحضير كيك البرتقال اللذيذ.
- لتحضير كيك البرتقال في الخلاط الكهربائي نضع (البيض +الفانيليا+بشر البرتقال+ الخل+السكر) ،تخفق المكونات مع بعض جيدا إلى أن يفتح لون خليط الكيك
- ثم نضيف للسوائل في الخلاط عصير البرتقال ، وتخفق جيدا ،ثم نضيف الزيت ويخفق جيدا مع باقي السوائل.
- ينخل (الطحين +النشا+ البيكنج بودر+الملح) ٣ مرات، ويوضع في طبق عميق لخلط الكيك، ويقلب كله مع بعض كويس جداً حتي يتوزع البيكنج بودر مع الطحين (الدقيق) والنشا.
- ثم يصب خليط الكيك السائل في الخلاط على المكونات الجافة وتقلب المكونات جيدا تحت لفوق ؛حتى يختفي الطحين تماما.
- نحضر صينية مقاس ٢٦ مدهونه زيت ورشة طحين (دقيق) بسيط ، يصب خليط الكيك بالبرتقال يصب خليط الكيك ويوزع الخليط داخلها، وتخبط الصينية على الرخام للتخلص من أي فقاعات.
- تدخل صينية الكيك فرن ساخن مسبقا 5 دقائق على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط الحرارة من تحت فقط لمدة
45 دقيقة.
مرور 30 دقيقة نهدأ النار ،ونتركها 10 او 15 دقيقة و نختبر الكيك بعود الشيش نضعه داخل الكيك لو طلع نظيف يبقى استوت ولو طلع فيه خليط كيك نتركها 5 دقائق.
دنيا رزق
صوص سريع لتزيين كيك الشاي.
المكونات
- جبنة كريمي
- قشطة
- كريم شانتيه
- حليب
طريقة تحضير صوص تزيين كيك الشاي بكل سهولة.
- تخفق (الجبنة الكريمي +القشطة+الكريم شانتيه+الحليب) حتى يصبح القوام كريمي ،ثم توزع الكريمه على صينية الكيك.
- ثم يحضر الكراميل بالطريقة المعتادة، ونضع مكعب من الزبده، وتقلب ثم نضع الكريمة أو الحليب و القشطة ،ويوزع فوق طبقة الكريمة على الكيك زي القشطوطة.
إليك عزيزي القارئ الفيديو التالي يوضح طريقة عمل كيك الشاي كيك الشاي اليومي هش ولذيذ وبطريقة اقتصادية.
ملحوظات هامة عند تحضير كيك الشاي اليومي الهش.
1- للحصول على كيك هش ناعم فاتح اللون يجب خفق السكر مع الزبدة أو الزيت كويس جدا إلى أن يفتح لون خليط الكيك كلما أصبح لون خليط الكيك فاتح نحصل على كيك فاتح.
2- يجب استخدام الزيت النباتي في وصفة كيك الشاي الهش الطري؛ لأنه يعطي هشاشة للكيك ويظل طري ،يمكننا إضافة نصف المقدار سمنة او زبدة لكن لاغنى عن الزيت في الوصفة.
3- مقاس الصينية المستخدمة في تحضير كيك الشاي بالحليب الرائب تكون 20 ومرتفعة الجوانب مثل صينية الكيك الاسفنجيه.
4- عند تسوية الكيك الفرن يكون شغال قبل التسوية 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة لا ساخن ولا بارد،و تسوية الكيك يكون الفرن شغال من تحت فقط.
5- لو الكيك استوى و الوش ابيض ممكن أشغل الشواية يأخذ الكيك لون بسيط من فوق.
6- استخدام النشا في تحضير كيك الشاي اليومي مهم جدا حيث يعطي الكيك لون فاتح وقوام هش وطري جدا.
7- للحصول علي كيك هش ولذيذ يجب نخل وتصفية الدقيق أكثر من مرة ، للتأكد من عدم وجود تكتلات به.
8- يجب تشغيل الفرن عندما أبدأ في تحضير الكيك 5 دقائق ،وعند وضع الكيك في الفرن نضبط الحرارة علي ١٨٠ علي الرف الاوسط ولكن لا يكون ساخن جدا يهبط الكيك.
9- اختبار الكيك بعد مرور ٣٠ دقيقة ،بخلة أسنان أو أعواد الشيش طاووق الخشب.نضعها في المنتصف إذا كان عليها سائل من خليط الكيك يبقي لسة لم تنضج،وإذا خرجت نظيفة تبقي خلاص كده نضجت و استوت.
10- إذا أردنا عمل كيك الشاي بطعم الفانيليا ،أضيف علي الخليط أثناء التحضير فانيليا سائلة،وإذا أردنا الكيك بطعم البرتقال نستبدل الفانيليا بطعم البرتقال،وإذا أردنا كيك شاي هش بطعم الشكولاتة نستبدل طعم البرتقال والكاكاو.
وفي الختام شكرا لك عزيزي القارئ متابع مدونة(طعم الياسمين) لمتابعة مقال كيك الشاي اليومي: رحلة بنكهة الفانيليا والبرتقال بلمسة اقتصادية! إلي النهاية، نرجوا أن نكون عند حسن ظنكم ،إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها في قسم التعليقات أدناه. والي اللقاء في مقالات أخري تنال إعجابكم إن شاء الله.
إرسال تعليق